2024.09.17

季節ごとの薬膳：四季に合わせた健康維持法

chacha

薬膳は、自然の季節の変化に合わせて食材を選び、体の調子を整える方法として古くから中国で実践されてきました。

四季それぞれに応じた薬膳を取り入れることで、体調を維持し、季節ごとの変化にうまく対応することができます。この記事では、春、夏、秋、冬の各季節に合わせた薬膳のポイントとレシピアイデアについて詳しく解説します。

春の薬膳：新しい始まりに向けて

春は自然界の新陳代謝が活発になり、万物が芽吹く季節です。この時期は肝の働きが重要で、肝臓が活発になりますが、同時に肝のエネルギーが過剰になりがちです。体調的には、イライラや疲れ、消化不良などが現れることがあります。

春菊と豆腐のサラダ
- 材料：春菊、豆腐、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒
- 作り方：春菊を洗い、豆腐を食べやすいサイズに切ります。ボウルに春菊と豆腐を入れ、レモン汁とオリーブオイルで和えます。塩と胡椒で味を調え、軽く混ぜたら完成です。
酸味の効いた梅干し入りスープ
- 材料：鶏肉、梅干し、ショウガ、ネギ、塩
- 作り方：鶏肉を鍋で煮、ショウガとネギを加えます。煮立ったら梅干しを入れ、さらに煮込みます。塩で味を整え、熱々でいただきます。

夏は暑さと湿気が強く、体内に熱がこもりやすくなります。暑さによる疲労感や湿気によるむくみ、消化不良などがよく見られます。この時期は心臓の働きをサポートし、体内の湿気を取り除くことが大切です。

冬瓜と豚肉のスープ
- 材料：冬瓜、豚肉、ショウガ、塩、ネギ
- 作り方：豚肉を鍋で煮、冬瓜を加えてさらに煮ます。ショウガと塩で味を整え、完成です。冬瓜は体内の余分な熱を冷やし、スープは軽くて消化に優れています。
スイカとミントのサラダ
- 材料：スイカ、ミント、レモン汁、蜂蜜
- 作り方：スイカを適当なサイズに切り、ミントと混ぜます。レモン汁と蜂蜜を加え、軽く混ぜて冷やしてから提供します。

秋は乾燥しやすく、体内の水分が失われがちです。また、免疫力が低下しやすく、風邪やアレルギーの症状が出やすくなります。肺の機能を保ち、乾燥から体を守ることが重要です。

梨と白キクラゲのスープ
- 材料：梨、白キクラゲ、蜂蜜
- 作り方：白キクラゲを水で戻し、梨を切って鍋に入れます。白キクラゲを加えて煮込み、最後に蜂蜜で甘さを調整します。
栗とアーモンドの煮物
- 材料：栗、アーモンド、蜂蜜
- 作り方：栗を皮をむき、アーモンドと一緒に鍋で煮ます。蜂蜜を加えて甘さを調整し、軽く煮詰めて完成です。

冬は寒さが厳しく、体内のエネルギーが消耗しやすい時期です。また、血行が悪くなりがちで、体が冷えやすくなります。腎の働きをサポートし、体を温めることが大切です。

生姜入り豚肉の煮込み
- 材料：豚肉、生姜、醤油、ネギ、みりん
- 作り方：豚肉を一口大に切り、生姜と一緒に鍋で煮込みます。醤油とみりんで味付けし、ネギを加えてさらに煮ます。
黒豆と羊肉のスープ
- 材料：黒豆、羊肉、ショウガ、塩
- 作り方：羊肉と黒豆を鍋に入れ、ショウガと塩で煮込みます。体を温め、滋養強壮に効果的です。